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2014年4月13日 星期日

L'ATELIER de Joël Robuchon 再訪侯布雄

無奈農曆過年以來頗忙,不管是婚期.裝潢都覺得時間過好快不夠用!好多有趣的事,出遊和好吃的餐廳因而無法記錄.但在忙,肚子依然不能空著XD
愛吃法菜的我們,侯布雄依舊是我們在台灣的選擇 每次來都有不一樣的驚喜.這次依然如此


餐廳內光線暗 對於x-vario拍攝較吃力!
等著吃滑著手機的chuchu
依然有餐前麵包 不過跟上次一樣,就沒照下來了
南瓜慕斯
韃靼鮭魚襯經典魚子醬   上層粒粒分明的oscietre魚子醬 搭配鮭魚很對味
嫩煎鴉肝佐香橙  ,滑嫩鴨肝 烹煮適當搭配酸甜適中的日本香橙

印章魚搭薑味高麗菜苗與檸檬草泡
 檸檬與薑味搭配很絕妙 清爽清淡的醬汁豐富了魚味道 而高麗菜苗煮得剛好 依然保持著清脆
鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥
鵪鶉軟嫩口感 包覆著滑嫩鴨肝!鵪鶉本身口味重 搭配著洋芋泥,中和突顯他的味道

板燒澳洲腹肉牛排  這是chuchu的主餐 !他說口感一樣軟嫩 配菜也好吃:D
這樣的分量對他來說剛好
萊姆慕斯檸檬優格與蜂蜜檸檬果凍
酸甜檸檬優格果凍 吃完主餐後 很清爽
珍珠糖球佐楓糖冰淇淋與洋梨慕斯
最後一道看起來很厲害的甜點,金黃色的糖球很漂亮
吃的時候把它敲碎 搭配裡面洋梨慕斯 與外面冰淇淋

吃法式料理聽他餐前介紹和看精緻的菜色擺盤,還沒吃進嘴裡光看就很享受
Joël Robuchon 在口味上依然融合得很好,整體的氛圍體驗滿意,結束很滿足的Joël Robuchon 晚餐
侯布雄以後依然是我們在臺北吃法菜的選擇!


吃後走走bellavita
擋住我拍攝101的chuchu
他說這張要叫做 不讓你拍 =..=